Мороженое

Стабилизатор

Массовая доля жира мороженого

Норма внесения

«Норра Сол 2033» (Norra Sol 2033)

4-5%

10%

12%

15%

0,55%*

0,4%

0.35%

0,3%*

* В зависимости от требований применяемых к продукту и применяемого оборудования нормы внесения могут варьировать в пределах 0.05%

 

Преимущества применения:

  • Обладает высокой эмульгирующей, жиро- и влагосвязывающей способностью.
  • Увеличивает вязкость и взбиваемость смесей и замедляет процесс таяния при изготовлении и хранении готового продукта.
  • Применяется при производстве мороженого широкого диапазона жирности на любом технологическом оборудовании.
  • Легко растворяется в молоке и сливках.