Олег Сирота надеется на продление эмбарго минимум на пять лет
Как прокомментировал Сирота, с момента введения эмбарго развилась целая сырная отрасль. Речь идет, в первую очередь, о фермерских сырах, ремесленных, ручных или, как их еще называют, крафтовых. Раньше такого направления практически не было – им занимались единицы, энтузиасты. Сейчас это серьезная отрасль, в которой работает более 400 предприятий.
– Кроме того, с эмбарго произошел настоящий слом общественного сознания – люди стали верить в фермеров и отечественный сыр. Устойчивость тренда налицо – с большим успехом проводятся сырные фестивали, ярмарки. Да и в любом продуктовом магазине ажиотаж обычно возле сырных рядов. Это говорит о том, что отрасль развивается и идет вперед. У нас очень большие перспективы, – подчеркнул сыровар.
Сирота добавил, что функционирование программы «Семейные животноводческие фермы» поспособствовало развитию в период конрсанкций. Он объяснил, что большинство небольших сыроварен использует молоко с маленьких ферм. Позитивная тенденция поддержки со стороны государства, в том числе, льготными кредитами, также явилась хорошим подспорьем. В Московской области даже разработали уникальную программу поддержки конкретно сыроделов.
Объемы производства сыроварни «Русский пармезан», по словам Олега Сироты, выросли от нуля до 450 килограмм сыра в день.
– Я думаю, итог импортозамещения в фермерском сегменте уже практически полностью очевиден. Теперь задача – совершать рывок в объемах производства, увеличивать их. В целом, мы ждем, что в ближайшие годы появятся заводы, которые заместят пока еще слабо замещенный сегмент невысокой ценовой планки. Я очень надеюсь на продление эмбарго хотя бы лет на пять, тогда мы сможем всерьез говорить об экспорте продукции и перепроизводстве молока и сыра. Это будут очень приятные хлопоты, – заключил Сирота.
Подробнее читайте на © DairyNews.ru http://www.dairynews.ru/news/oleg-sirota-nadeetsya-na-prodlenie-embargo-minimum.html