Вице-губернатор Алтайского края Николай Чиняков сообщил, что проект включен в число перспективных предложений.
"Не секрет, что рынок молочных заквасок критически зависит от поставок импортной продукции. А те закваски, которые производятся у нас и в ряде других регионов, требуют усовершенствования. И у нас есть большой потенциал в решении этого вопроса. Так, над этой темой работает Сибирский НИИ сыроделия, расположенный в Барнауле",- сказал вице-губернатор.
По его словам, институт имеет определенный набор штаммов, на основе которых могут быть созданы закваски.
